Teeklassen, Weiss/Gelb
Weiße und gelbe Tees - die eleganten unter den Tees entdecken
Diese Teeklasse lässt keine Kompromisse zu!
Denn die subtilen Geschmacksnuancen dieser aufwendig verarbeiteten Tees erfordert die ganze Aufmerksamkeit des Genießers. Schon sein Äußeres lässt ihn klar unterscheiden, zarter heller Flaum auf den zumeist silbrigen Nadeln deuten die Eleganz des Geschmacks bereits an, die diese Teeklasse ausmacht. Eine Stufe weiter veredelt wird aus weißem Tee gelber. Nur wenige Teemeister wissen noch um die Kunst der Verarbeitung, die oftmals nur mündlich über die Generationen weitergegeben ist.
Daher verwundert es nicht, dass diese Teeklasse ausschließlich aus dem Land kommt, wo die Wiege des Tees liegt.
Am 20. März 2008 um 08:44 Uhr
Mit einem Vorurteil konnte an dieser Teeakademie-Veranstaltung aufgeräumt werden, nämlich dass weisser Tee nicht mehr sei als gefärbtes heisses Wasser!
Sehr engagiert wurde darüber diskutiert, welcher der Tees denn malziger und intensiver sei und wie sich sowohl das Aroma als auch der Geschmack über die Aufgüsse hinweg verändert.
Denn auch hier gilt wie bei allen anderen Blattqualitäten: über 3 bis 4 Aufgüsse hinweg entwickeln sich die Geschmacksnuancen erst so richtig - sofern die Teeblätter frei schwimmen können und nicht von Teesieben oder-beuteln an der vollen Entfaltung behindert werden.