Teewissen, Zubereitung
Tee richtig zubereiten - einfacher und schneller als gedacht!
Immer wieder bekommen wir zu hören, dass Tee in Blattqualität zuzubereiten ja etwas mühsam sei und daher im “schnellen” Alltag zu viel Zeit in Anspruch nimmt.
Dieses Vorurteil möchten wir gerne beleuchten - und widerlegen:
Wasser abkühlen lassen
Eigentlich tut es jeder Teeklasse gut, nicht direkt mit kochendem Wasser übergossen zu werden. So kann sich der Geschmack besser, weil langsamer, entwickeln. Um eine Temperatur zwischen 90 und 80 Grad zu erreichen, mit der Sie 90% aller Tees aufgießen können, gehen Sie wie folgt vor:
Das kurz aufgekochte Wasser
1. lassen Sie 5 bis 10 Minuten stehen - Zeit für eine Dusche, einen Gang zum Kopierer? Verknüpfen Sie es mit einer Gewohnheit, die Ihnen das Zeitmessen abnimmt.
2. gießen Sie direkt in eine Thermoskanne um - den Wasserstrahl beim Umgießen möglichst lange an der Luft lassen - dann haben Sie die richtige Temperatur ohne Warten zu müssen, und für alle weiteren Aufgüsse gleich mit!
Teeblätter frei schwimmen lassen
Nutzen Sie Kännchen mit integriertem Filter. Teeblätter einfüllen, mit Wasser übergießen, fertig. Je freier die Teeblätter sich entfalten können, umso besser die Geschmacksentwicklung und höher die Anzahl der Aufgüsse. Da kann der 3. und 4. Aufguss auch ein paar Stunden warten.
PS: Tee-Eier sind der Blätter Graus!
Ziehzeit beachten
In der Tat nehmen Ihnen einige Tees ziemlich übel, wenn sie sich zu lange entfalten können. Mit einer Ziehzeit zwischen 2 und 3 Minuten liegen Sie bei den meisten Tees jedoch ganz richtig. Ob kürzer oder länger hängt vielmehr von Ihrem ganz persönlichen Geschmacksempfinden ab.
Außerdem gibt es in allen Teeklassen von Natur aus unempfindlichere Teecharaktere, die Ihnen das Vergessenwerden auch verzeihen und ein spontanes Telefonat gut überstehen ohne bitter zu werden. Die weissen Tees aber auch grüne Tees wie der Mao Feng oder der japanische Genmaicha sind hier zu nennen.
TIPP: Besonders einfach in der Zubereitung sind die Teeperlen, denn sie bittern nicht nach und können einfach in einem Glas ohne Kännchen aufgegossen werden, da die ganzen Teeblätter von Hand zusammengebunden sind. Ideal auch fürs Büro und unterwegs!
