fingerfood
auf tabletts/am buffet oder auf tellern angerichtet
A. exotische nüsse und trockenfrüchte
wasabi-erdnuss, honig-cashew, ananas, papaya, mango, ingwer
B. asia wraps
- tomaten und mozzarella oder tofu in asiapesto-creme
- hühnchenfleisch in gelbem curry und ingwer mit koriander in fruchtiger chutney-creme
- entenbrust in orangensenf mit orangefilets und thaibasilikum in fruchtiger chutney-creme
- tandoorigebeiztem lachs mit gurken und thaibasilikum in wasabi-creme
- marinierten flusskrebsschwänzen und grünem spargel
- roastbeef und tomatenchutney, mango, bunte paprika
- thunfisch und gurke, pikante mango-creme
- räucherforelle
C. asia rolls frisch/frittiert mit dip
- fruchtiger glasnudelsalat und garnelen
- rohkost und marinierter tofu
- rohkost und hühnchenfleisch
- gemüse vegetarisch
- flusskrebse und spinat
- hühnchen und gemüse
- lachs mit wasabidipp
- hackfleisch mit asia kräutern
D. satés mariniert mit dips
- garnelen
- hühnchen mit ananas
- rindfleisch
- schweinefleisch
- lamm
E. schichtsushi
- lachs
- thunfisch
- matjes
- garnelen
- rindfleisch halbroh mariniert
oder
sashimi
mit rohkost und
- lachs tandoori gebeizt
- thunfisch
- garnele pochiert
auswahl 8 stück - imbiss z.b. stehempfang
(1xA, 4xB, 1xC, 1xD, 1xE)
auswahl 12 stück - satt
(1xA, 4xB, 2xC, 2xD, 2xE)
- optional mit süßer variante zum ausklang -
mediterrane variation
- pralinen von räucherlachs, frischkäse und pumpernickel mit curry
- parmesanpralinen
- ziegenfrischkäsepralinen
- kleine kartoffeln gefüllt mit meerrettich-crème & forellenkaviar oder käse
- gefüllte champignons mit chorizo, gorgonzola oder ziegenkäse
- ziegenkäsecroûtons mit kräutern und honig
- päckchen von ziegenkäse, feige und parmaschinken
- kleine tomaten gefüllt mit schafskäsecrème
- zucchinischiffchen mit getrockneten tomate
- kräuter-frischkäse-bällchen mit minze
- pikante fleischbällchen
- spieße von pflaumen oder aprikosen im speckmantel
- spieße von minimozzarella und parmaschinken
- hühnchenspieße a la saltimbocca - mit salbei und schinken
- gemüsespieße mit parmesan
- auberginen oder zucchiniröllchen mit ziegen- oder schafskäse
- kartoffel-zucchini-küchlein mit räucherforelle und speck
- ofenkartoffel mit thunfischtatar
- lachstatar auf sellerie-parmesanpuffern
- frittata mit pilzen
- auberginen-piccata mit schafskäsecrème
- minipizza mit feigen und gorgonzola
- minipizza mit rucola und garnelen
- minipizza mit spinat und bündnerfleisch
auswahl 8 stück - imbiss z.b. stehempfang
auswahl 12 stück - satt - optional mit süßer variante zum ausklang -
